https://www.delicado-weinhandel.de/ Schenken und Genuss aus der Oberpfalz Mon, 29 Nov 2021 17:42:59 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 https://www.delicado-weinhandel.de/2014/11/04/whisky-gluten/#comment-86 Mon, 29 Nov 2021 17:42:59 +0000 http://www.delicado-weinhandel.de/?p=8278#comment-86 Hallo,
guter Beitrag, allerdings leicht irreführend, was die Zusätze angeht:
Bei den meisten Whisk(e)ysorten (Schottisch, Irisch, Japanisch, Amerikanisch) darf dem Whisky lediglich E150A oder „Zuckerkuleur“ zugegeben werden. Hierbei handelt es sich im Wesentlichen um verbrannten Zucker, der dadurch eine kohleartige Struktur und dadurch auch seine Farbintensität erhält. Da sehe ich also keine problematischen Bestandteile.
Blended Malt ist lediglich die Vermischung von Malt Whiskys aus mehr als einer Brennerei, also jedes Einzelprodukt ist Glutenfrei, somit auch die Summe dieser Melange.
Schließlich noch zu den Spritzern: Dieser „Spill-over“ passiert regelmäßig nur bei der ersten Destillation, bei der zweiten gibt es keine nennenswerte Blasenbildung und damit auch keinen Spill-over mehr. Denkbar ist dies nur bei den ganz kleinen Farm-Destillerien, wo die Brennapparaturen so klein sind, dass die Kontrolle deutlich erschwert wird. Bei den gesamten Mainstream-Whiskys mit jährlichen Outputmengen jenseits der 1 Mio Litern (also all das, was man hier in den Regalen findet, wenn man nicht gerade beim Fachhändler kauft) ist das also bestenfalls eine theoretische Größe, wo die Gluten-Konzentration homöopathischer Natur ist und deutlich unter 20ppm liegt.

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