Essig

Essig - herzlicher Geschmack

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    Essig

    Essig - herzlicher Geschmack

Aceto Balsamico

Aceto Balsamico ist ein Essig mit jahrhundertealter Tradition aus der italienischen Stadt Modena bzw. der Region Reggio Emilia. Er zeichnet sich durch seine dunkelbraune Farbe und den süßsauren Geschmack aus. Der Most von spätgelesenen (weißen) Trebbiano-Trauben wird durch Kochen eingedickt, so dass nur noch ca. 30- 70 % übrig bleiben. Dabei findet keine alkoholische Gärung statt. Der Sirup wird gefiltert und anschließend jeweils mehrere Monate in verschiedenen Holzfässern gelagert. Die Reihenfolge der Holzarten (Eiche, Kastanie, Kirsche, Esche, Maulbeere) spielt dabei eine wichtige Rolle. Die verschiedenen Holzarten und die Fermentation verleihen dem Balsamico seinen Geschmack und seine Farbe.

Frucht- & Balsamessig

Unsere Balsamessige werden in einem schonenden Verfahren auf der Grundlage hochwertiger Weißweinessige, naturreinen Fruchtsäften sowie Frucht- und Kräuterauszügen hergestellt. Durch den intensiven, natürlichen Geschmack der Essige und einer leichten Süße, sind die Balsam Essige der perfekte Begleiter für außergewöhnliche Salate und Dressings. Wir bieten Ihnen mit unserem Sortiment an Balsam Essigen eine große Auswahl und decken jeden Geschmacksbereich in der Küche ab. So zum Beispiel Himbeer, Cassis, Granatapfel und Feigen Balsam für fruchtige Salate oder Holunder Ingwer und Soja Balsam für asiatische Gerichte und Haselnuss, Schoko, Orange, Zimt und Kaffee Balsam für außergewöhnliche Gerichte.

Saisonell und jahreszeitlich begrenzt unterliegt Ihnen unser Essig-Sortiment. Wir stoßen immer wieder auf wunderbare neue Essig-Kreationen die wir Ihnen natürlich nicht vorenthalten wollen. Somit passen wir unser Sortiment immer wieder nach Jahreszeit und Kapazität an. Wir freuen uns auf sie und laden sie ein, immer wieder mal zu schauen und zu probieren. Genießen Sie unsere Apertifs in Salaten, mit Sekt oder Prosecco aufgefüllt oder als Erfrischungsgetränk einfach in Mineralwasser, sowie für viele tolle Salatkreationen.

Einige Verwendungstipps für unsere Schmankerl-Essige:

Was man eigentlich noch mit Essig machen kann, außer einem leckeren Salatdressing? Hier erhaltet Ihr ein paar Ideen dazu aus unserer Genussmanufaktur!

Dattel Crema Balsamica auf Weissweinessig
Dattel Crema Balsamica ist ein idealer Begleiter zu Speisen jeder Art und wird schnell zum alltäglichen Genussmittel.
Erdbeer Aperitif auf Weissweinessig
Deutschlands liebste Frucht als süßer Aperitif. Mischen Sie ihn im Sommer mit Wasser als Erfrischungsgetränk.
Feigen Balsam Essig
Weissweinessig mit Auszügen von Feigen. Fein und vollfruchtig im Geschmack und Duft. Hervorragend für die exotische Küche.
Granatapfel Balsam Essig
Exotische Essigspezialität, mild und fruchtintensiv im Geschmack, verfeinert dieser Essig Obst- und grüne Salate. Ebenfalls zu Vanille-Eis zu empfehlen.
Himbeer Balsam Essig
Vollfruchtige Note, dezent im Säurespiel und feine Fruchtsüße. Der absolute Hit, der Sie Salate neu genießen lässt.
Passions Frucht Aperitif auf Weissweinessig
Die süße Fruchtnote verzaubert Salate, Saucen, Asiagerichte und Eisspeisen zu exotischen Gaumenerlebnissen.
Tomaten Balsam Essig
Das Aroma von sonnengereiften Tomaten macht diesen Essig auf Weissweinessig- und Balsamico di Modena–Basis einzigartig.
Paprika Balsam Essig
Das ausdrucksstarke Paprikaaroma in Nase und Geschmack, macht diesen Essig ideal für Mediterrane Gerichte und kräftige Salate.
Feige Dattel Crema Balsamica
Süß-säuerlicher Balsam Crema Balsamica mit Dattelsirup und Feigenauszügen. Tipp: als Dip zu einer gemischten Käseplatte.
Cranberry Crema Balsamica
Typisch dunkle Balsamico-Note kombiniert mit fruchtigem Cranberrygeschmack.
Williams Christ Crema Balsamica
Weißer Balsamico Bianco Crema mit fein-fruchtigen Birnenauszügen. Ideal zu Speiseeis, Obstsalaten, leichten Salaten, Geflügelgerichten und Saucen.
Riesling Balsam Essig
Essigspezialität mit Auszügen vollreifer Zitronen. Hochfeiner Fruchtgeschmack mit feinem Spiel zwischen Süße und Säure.
Dornfelder Aperitif
Fruchtintensiver, typischer Dornfelder-Charakter mit angenehmer Süße und leichter Säure. Ideal für kräftige Salate, Dressings, Obst- und Eisspeisen.
Eiswein Crema
Ein Traum von Crema. Der hohe Anteil an Eiswein gibt dem Crema einen sehr süßen, typischen Geschmack mit leichter Botrytis-Note. Sehr cremig und schmelzig im Geschmack passt er zu Salat, Eis- und Obstspeisen.

Aperitifs

Unsere Aperitifs sind die neuen Stars in der Küche. Durch die gelungene Mischung aus fruchtiger Süße und der leichten Säure des Essigs, entsteht eine ungeahnte Harmonie. Als Erfrischungsgetränk mit Wasser im Sommer, als Zugabe zu gemischtem Obst, zum Abschmecken von Salaten, zum Verfeinern von Eis oder als Zugabe zu Saucen und Fleisch – der Anwendbarkeit sind keine Grenzen gesetzt.

Sherryessig
Sherryessig wird aus besten Sherry-Weinen vergoren und darf nur in der Gegend um Jerez de la Frontera hergestellt werden. Nach der klassischen Herstellung wird der Wein für die Fermentation in Barriquefässern gelagert. Nach dem Solera Verfahren wird dem jungem Wein regelmäßig eine kleine Menge entnommen und durch den Sherry des vorangegangenen Jahres ersetzt. Die Fehlmenge wird anschließend aus dem nächstjüngeren Fass aufgefüllt. Durch dieses Verfahren wird eine gleichbleibende Qualität garantiert. Der besondere Essig wird umso weicher, aromatischer und dunkler je länger er reift.

Essigspezialitäten
Hinter unseren Essigspezialitäten verbergen sich klassische Essigsorten für die tägliche Küche. Im Gegensatz zu den Balsamessigen, haben diese einen höheren Säuregehalt und eigenen sich für herzhafte Salate und den traditionellen Essigeinsatz in der Küche.

Le Creme Balsamica
Le Crema Balsamica ist unsere neue Linie an besonders cremigen Essigen. In ihrer Konsistenz und im Geschmack erinnern Sie an einen Balsamico Crema. Unsere Produkte erhalten bis auf unsere Classica Variante Ihren einzigartigen Geschmack und die Sämigkeit durch den Einsatz von Dattelsirup. Damit unterscheiden Sie sich von der italienischen Variante, bei der hingegen die Zähflüssigkeit überwiegend durch den Einsatz von Traubenmostkonzentrat und Verdickungsmitteln erreicht wird. Mit unseren Crema Balsamica lassen sich einfache Speisen spielend leicht in edle Gerichte verwandeln. Verfeinern Sie mit ihnen Blatt- und Obstsalate oder reduzieren Sie zum Beispiel Bratensaft mit einem der Essigzubereitungen zu einer ausgefallene Sauce. Ebenfalls schmecken unsere Crema Balsamica wunderbar zu einem guten Stück Käse.

Glaze
Unsere Glazes aus eigener Herstellung sind ähnlich wie die klassischen Balsamico Cremas, dickflüssige, zähe Essigvarianten die sich ideal zum Würzen und Garnieren von Fleisch und Salaten eignen. Der sehr süße, kräftige Geschmack, gepaart mit seiner steifen Konsistenz macht die Glazes ebenfalls ideal einsetzbar zum Verfeinern von Obst- und Eisgerichten, zum Abschmecken von Erfrischungsgetränken und Cocktails. Einfache Speisen lassen sich spielend leicht in edle Gerichte verwandeln. Unsere Glazes eignen sich auch hervorragend zum dekorieren.

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Delicado Weinhandel

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