Aktuelle News | Rezepte | Events

News rund um Wein, Whisky und Feinkost

Mediterraner Kartoffelsalat


Mediterraner Kartoffelsalat mit Aioli Dip


Mediterraner Kartoffelsalat

mit Aioli Dip


Kartoffeln, frisches Gemüse und feine Kräuter – klingt nach der perfekten Mischung für mediterranen Genuss. Doch der wahre Geschmack kommt erst mit dem Aioli Dip. Durch seine besondere Würze aus feinen Kräutern, ausgewählten Gewürzen und besten Knobauch ist er ein absolutes Geschmackeserlebnis. Lecker!

Rezept:

Portionen: 4
Zeitwand: ca. 1 1/2 Stunden
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:

1 kg festkochende Kartoffeln
250 ml Gemüsebrühe
4 EL Weißweinessig
250 g Kirschtomaten - halbiert
5 getrocknete Tomaten - kleingeschnitten
3 Scheiben Serranoschinken - in Streifen geschnitten
100g Manchego - geraspelt
15 schwarze Oliven ohne Stein - halbiert
125 g Rucola
1/2 Bund Basilikum - kleingehackt
3 EL Pinienkerne - ohne Öl geröstet
Salz
Pfeffer

Für den Aioli Dip:
1 TL Aioli Dip - typisch spanisch
50 g Mayonnaise
50g Joghurt (10% Fett)

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen, in gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten garen, abgießen, etwas abkühlen lassen und pellen. Anschließend in feine Scheiben schneiden.

2. Gemüsebrühe mit dem Weißweinessig erwärmen, mit Salz und Pfeffer würzen und schließlich über die Kartoffeln gießen - ca. 30 Minuten ziehen lassen.

3. Dann alle anderen Zutaten - außer den Pinienkernen und einem kleinen Teil des Basilikums - zu den Kartoffeln geben und vorsichtig vermengen.

4. Den Aioli Dip nach Packungsanweisung zubereiten, unter den Kartoffelsalat mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Pinienkernen sowie dem restlichen Basilikum bestreut servieren.

Tipp: Servieren Sie zusätzlich ein Schälchen angerührten Aioli Dip!

Guten Appetit wünscht Ihnen

Ihr Delicado – Weinhandel & Feinkost Team

PS: Bleiben Sie immer auf dem neuesten Stand was Events angeht! Besuchen Sie uns einfach auf Facebook sowie unserer Homepage! Oder kommen Sie einfach vorbei und statten uns einen Besuch ab!

Kommentare geschlossen.

Kontakt

Delicado Weinhandel

Postgasse 2
92637 Weiden

info@delicado-weinhandel.de

Tel. 0961/40194195
Fax. 0961/40194196

Anmelden

Abonniere unseren Newsletter

Wir halten deine Daten privat und teilen sie nur mit Dritten, die diesen Dienst ermöglichen. Lies unsere Datenschutzerklärung für weitere Informationen.
Copyright © Delicado Weinhandel 2013. All Rights Reserved.