Badischer & Fränkischer Federweißer – Prickelnder Spaß im Glas zum Flammkuchen!
in gut 2 Wochen beginnt die Weinlese 2014 und somit auch wieder der Genuß von frischem Federweißen.
Federweißer – Bitzler oder auch Neuen Wein nennt man frisch gegorenen, unfiltrierten Traubenmost dessen alkoholische Gärung erst begonnen hat und noch Kohlensäure enthält, sowie meist süß schmeckt, da die Gärung des Zuckergehalts im Most noch nicht ganz abgeschlossen ist.
Der Federweiße gehört zum Herbst wie der typische Zwiebelkuchen oder Maronen. Er ist ein typisch herbstliches Getränk, und ab Anfang September zum Beginn der Weinlese nur wenige Wochen erhältlich, da er die Basis zum Jungwein bildet.
Seine enthaltenen Hefeteilchen machen ihn milchigtrüb , beinahe fast weisslich. Daher stammt auch sein Name… Um das Geschmackserlebnis richtig genießen zu können ist es wichtig auf die Qualität zu achten. Er passt zu deftigen Speisen wie z.B.dem Orginal Pfälzer Saumagen.
Je wärmer gelagert, desto schneller gärt der Federweiße – und verliert so seine Süße. Er kann einen Alkoholgehalt von ca. 11% erreichen. Idealerweise sollten Sie Federweißen gut gekühlt trinken, und nur kurzzeitig lagern, denn nach wenigen Tagen vergärt der Zucker im Most und er verliert seine charakteristische Süße. Sie entscheiden selbst wie Sie ihn am liebsten trinken mögen.
Achtung: Durch das stetige Voranschreiten der Gärung wird ständig neues Kohlendioxid gebildet, daher die Flasche nie vollständig verschließen, da sie sonst zerspringt.
In Maßen genossen, mit seinem hohen Gehalt an Vitamin B1 und B2, durch die im Federweißen enthaltenen Milchsäurebakterien, hat er zudem einen äußerst positiven Effekt auf die Verdauung. Vitamin B2 regeneriert z.B. unser Zellgewebe, Vitamin B1 reguliert z.B. den Stoffwechsel und die enthaltene Weinhefe entschlackt unseren Körper. Doch Vorsicht das erfrischend-belebende Getränk hat es auch in sich!
Wie auch in den Jahren zuvor bieten wir Ihnen Federweißen frisch vom Winzer, – frisch bedeutet, das unser Federweißer sich im Anfangsstadium der Gärung befindet.
Die Lieferung wird ab der 37. KW 2014 erfolgen, und Sie können Ihre persönliche Menge an Federweißen gern bei uns vorbestellen.
Da wir stets frische Ware anbieten, bevorraten wir nur kleine Mengen. Dadurch kann es passieren das unser Federweißer zum Ende der Woche ausverkauft ist. Vorbestellungen nehmen wir gerne per Mail unter info@delicado-weinhandel.de oder telefonisch unter 0961/40194195.
Für Fragen und Wünsche stehen wir gerne jederzeit zur Verfügung.
Ihr Delicado – Team