Wissenswertes über Trüffel

Neues aus dem Delicado

Liebe Trüffelliebhaber, Tief in der Erde wächst sie – die geheimnisvolle Knolle, unscheinbar und höchst eigenwillig. Und doch ist sie heute kaum wegzudenken aus der Küche der Gourmets und Feinschmecker. Denn ist man einmal auf den Geschmack gekommen, kann es...

Wintergenüsse – Winterdrinks

Rezepte

Vanillekipferl-Rum Zubereitung: 50 ml Sahne mit 1 TL Zucker steif schlagen. 40 g Vanillekipferl oder andere Plätzerln in einem Gefrierbeutel zerbröseln. 1 TL Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren lassen. Mit 100 ml Milch aufgießen und verrühren, dann 1 cl...

Wintergenüsse – Nachspeisen

Rezepte

Glühweinparfait – mit Datteln und Orangen Zutaten für 4 Personen: 1 Vanilleschote, 3 Kapseln Kardamom, 1 Bio-Orange, 500 ml Dornfelder feinherb, 4 Eigelb, 200 g gesiebter Puderzucker, 400 ml Sahne, 8 Datteln, 1 TL Zimtzucker nach Belieben, 2–3 TL Wajos Cranberry...

Wintergenüsse – Hauptspeisen

Rezepte

Gänsekeule in Apfelsauce Zutaten für 2 Personen: 2 gewaschene Gänsekeulen (à 500 g) mit Knochen, 60 g Honig, 650 ml Apfelsaft, 250 ml Riesling trocken, 6 Gewürznelken, 6 Wacholderbeeren, 6 Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 50 ml Apfel Orangen Aperitif, 30 g...

Wintergenüsse – Rezepte Vorspeisen

Rezepte

Mit schnellen Schritten nähert sich der Winter, eisig und grau. Doch mit den kalten Tagen kommt auch die Vorfreude auf die Advents- und Weihnachtszeit. Endlich ist wieder Zeit zum Backen, Basteln, Dekorieren, Kochen und vor allem zum Genießen. Ob nach einem langen...