Rehrückenfilet – an Trüffel Risotto

Rezepte

Zutaten für 2 Personen: 100 g Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 4 Stiele glatte Petersilie, 150 g Steinpilze, 2 TL Rosa Maria Blend, 2 Quitten, 100 g Zucker, ¼ l Riesling trocken, 1 Glas Apfelsaft, 6 EL Alba-Öl, 4 EL  Olivenöl, 3 EL weiße Trüffel auf Olivenöl, Salz,...

Rinderbraten in Winterpflaumen-Sauce

Rezepte

Zutaten für 4 Personen: 3 rote Zwiebeln, 1 Bund Suppengrün, 1,5 kg Rinderschmorbraten (z. B. aus der Keule), Salz, Pfeffer, 1 EL Butterschmalz, 2 EL Locanda La Posta-Sugo di Pomodori Secchi, 2 TL gekörnte klare Fleischbrühe, je ½ TL Wacholderbeeren und...

Eiswein-Secco-Mousse – mit Granatapfelkernen

Rezepte

Zutaten für 4 Personen: 6 Blatt weiße Gelatine, 4 frische Eier, 3 TL Tasty Fruits Waldfrüchte, 50 g Zucker, 250 ml  Riesling, 50 ml Eiswein Crema, 1 EI Zitronensaft, 150 ml Sahne, 1 Granatapfel, 50 ml Granatapfel Likör Zubereitung: Gelatine für einige Minuten in...

Thai-Maissuppe mit gebratenen Bohnen

Rezepte

Zutaten für 2 Portionen: 1⁄2 Zwiebel, 1 mittleres Stück Ingwer, 300 g Mais aus der Dose, Koriander auf Olivenöl, 400 ml Gemüsebrühe, 250 g frische Keniabohnen,  Indian-Curry-Dip, Thai-Dip Zwiebel und Ingwer schälen und klein würfeln. Mais abtropfen lassen. Etwas...

Geröstetes Fruschetta-Baguette mit Mangoscheiben

Rezepte

Zutaten: 1 Stange Baguette, Fruschetta, 1 Stück Parmesan, Sitia Olivenöl, Classic-Glaze Schneiden Sie die gewünschte Anzahl an Baguettescheiben und bestreichen Sie diese mit in Wasser und Olivenöl angerührter Fruschetta. Lassen Sie die Scheiben anschließend im Ofen 5...