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Rehrückenfilet – an Trüffel Risotto

Zutaten für 2 Personen: 100 g Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 4 Stiele glatte Petersilie, 150 g Steinpilze, 2 TL Rosa Maria Blend, 2 Quitten, 100 g Zucker, ¼ l Riesling trocken, 1 Glas Apfelsaft, 6 EL Alba-Öl, 4 EL  Olivenöl, 3 EL weiße Trüffel auf Olivenöl, Salz,...

Rinderbraten in Winterpflaumen-Sauce

Zutaten für 4 Personen: 3 rote Zwiebeln, 1 Bund Suppengrün, 1,5 kg Rinderschmorbraten (z. B. aus der Keule), Salz, Pfeffer, 1 EL Butterschmalz, 2 EL Locanda La Posta-Sugo di Pomodori Secchi, 2 TL gekörnte klare Fleischbrühe, je ½ TL Wacholderbeeren und...

Eiswein-Secco-Mousse – mit Granatapfelkernen

Zutaten für 4 Personen: 6 Blatt weiße Gelatine, 4 frische Eier, 3 TL Tasty Fruits Waldfrüchte, 50 g Zucker, 250 ml  Riesling, 50 ml Eiswein Crema, 1 EI Zitronensaft, 150 ml Sahne, 1 Granatapfel, 50 ml Granatapfel Likör Zubereitung: Gelatine für einige Minuten in...

Thai-Maissuppe mit gebratenen Bohnen

Zutaten für 2 Portionen: 1⁄2 Zwiebel, 1 mittleres Stück Ingwer, 300 g Mais aus der Dose, Koriander auf Olivenöl, 400 ml Gemüsebrühe, 250 g frische Keniabohnen,  Indian-Curry-Dip, Thai-Dip Zwiebel und Ingwer schälen und klein würfeln. Mais abtropfen lassen. Etwas...

Geröstetes Fruschetta-Baguette mit Mangoscheiben

Zutaten: 1 Stange Baguette, Fruschetta, 1 Stück Parmesan, Sitia Olivenöl, Classic-Glaze Schneiden Sie die gewünschte Anzahl an Baguettescheiben und bestreichen Sie diese mit in Wasser und Olivenöl angerührter Fruschetta. Lassen Sie die Scheiben anschließend im Ofen 5...

Frühlings-Fitness Salat

Zutaten für 2 Personen: 100 g frische Erdbeeren (TK geht auch), 8–10 Stangen Spargel, 150 g Serano-Schinken, 100 g Mozzarella, Rucola, Lollo Rosso, Kopfsalat, Pinienkerne, Petersilie, Schnittlauch, Tuscany-Blend, Blaubeer-Crema-Essig, Zitrone auf Olivenöl,...

Lauwarmer Gemüse-Avocado Salat mit Lachs

Zutaten für 2 Personen: 10 Stangen grüner Spargel, 2 Avocados, 100 g Zuckererbsen, 3 Möhren, 1 Zucchini, 1 Paprika, 6 Scheiben gebeizter Lachs, Traubenkernöl (kalt- gepresst),  Erdbeer-Aperitif-Essig,  Tuscany-Blend, Honig Mostert, Alba-Öl-Olive Schälen Sie die...

Orange Rosmarin Lachsfilet mit Gemüserisotto Catalunia

Zutaten für 2 Personen: 2 Lachsfilets, 75 ml Schlagsahne, Weißwein, 2 Knoblauchzehen, Meersalz, schwarzer Pfeffer, 1 Glas Catalunia Risotto, 50 ml Orange- Rosmarin-Dressing, Sitia Olivenöl, Classic-Glaze Lachsfilets waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer...

Zitronen Pasta mit Thai Mix Garnelen

Zutaten für 2 Portionen: 250 g Zitronen-Pasta, 100 g Garnelen, Lemongras auf Olivenöl, Indian-Curry-Dip, 2 Knoblauchzehen, Weißwein. Wasser in einem Topf mit etwas Salz und Lemongras auf Olivenöl erhitzen, die Nudeln dazugeben und anschließend kochen lassen. Die...

Blaubeeren Hähnchenbrust mit Pumpernickel

Zutaten für 2 Portionen: 2 Stiele Petersilie, 80 ml Blaubeer-Crema-Essig, 12 schwarze Pfefferkörner, 4 Lorbeerblätter, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 1⁄2 Stange Staudensellerie, 2 Hähnchenbrüste am Knochen, Sitia Olivenöl, Tuscany-Blend, 1 EL Mehl, 200 ml Geflügelbrühe, 2...